El pasado 19 de abril se celebró en el Institut d’estudis Ilerdencs de Lleida una jornada organizada dentro los actos del 50 aniversario de Unió de Pagesos sobre “Cómo comunicar la tarea de la agricultura/ganadería”.
El acto fue conducido por el Sr. Postureig Lleida, al que ya en 2015 le dediqué un post en mi blog @iagua #FruitadeLleidaChallenge by @postureiglleida.
En la mesa redonda participaron los siguientes agroinfluencer de la zona de Lleida. Curiosamente cuando recibí este email estaba en el acto del Canal d’Urgell de la semana pasada con Néstor Serra. En el avatar he incluido una foto de los agroinfluencers que participaron.
- Gemma Ticó (@gemmatico). Comunicadora del sector porcino.
- Josep Castells (@lo_tractor_rosa).
- Jordi Terés (@jordialgerri).
- Gemma Arnillas (@plaovi5).
- Nestor Serra (@AvicultorL).
- Moderador: @postureigLleida.
No conocía a Gemma Ticó. Ella es Veterinaria y me llamó la atención que se definiera como #PorcInfluencer. Los 2 coincidimos que a pesar de que las grandes empresas del sector tienen departamentos de comunicación con importantes recursos, la comunicación es incluso menor que en otros subsectores del sector primario.
En el link de la Web de Gemma podéis ver sus redes profesionales, y para que empresas del sector ha trabajado del sector porcino.
Realizó una breve presentación en la que compartió un par de frases que debemos tener muy claras sobre comunicación.
- Lo que no se explica no existe.
- Lo que tú no explicas, otros lo compartirán (a su manera….).
Al acabar la jornada estuve hablando con Gemma, y le propuse si quería compartir un post sobre el uso del agua en el sector porcino. No es un post extenso, pero sí que repasa varias ideas y acota algunos consumos de agua.
El título y el post a partir de aquí es de Gemma. Gracias por compartir.
A pesar de todas las noticias que circula sobre el elevado consumo de agua por parte del sector porcino, los datos nos muestran la realidad
El sector porcino español se ha convertido en referente a nivel mundial por su excelente nivel de producción, por unos productos (entre los que destaca el jamón) de alta calidad y también por su implicación en la sostenibilidad y minimización de su impacto sobre el medio ambiente.
Sector porcino y huella hídrica
Según publica Interporc, la huella hídrica derivada de la actividad de las granjas del sector porcino ha disminuido en un 15 % en la última década. Además, si tenemos en cuenta los últimos 30 años, esta reducción se incrementa hasta el 30 %.
Además, para el año 2030 está prevista una reducción extra de otro 10 % y de hasta un 40 % en el año 2050.
¿Cómo se logra esta mejora? Para Let’s Talk About Pork los factores clave son:
- Optimización del consumo de pienso por cerdo.
- Optimización de la eficiencia en la conversión pienso/carne.
- Optimización de los índices de reproducción, transición y engorde.
- Consecución de un óptimo equilibrio en la dieta proteica del ganado.
- Optimización del bienestar animal y de su sanidad y comodidad.
- Optimización de instalaciones, equipos y calidad del agua, así como de sistemas de limpieza, refrigeración y similares.
- Minimización del contenido de nitrógeno de purines y estiércoles.
- Optimización de la recuperación de agua procedente de vertidos.
Por otro lado, cabe destacar que gran parte del agua usada en el sector porcino es agua verde; es decir, agua de lluvia almacenada en el suelo y evaporada por las plantas y, por lo tanto, no apta para el consumo humano. Según este estudio de la Universidad de Twente en Holanda del año 2010:
- El 82% de la huella hídrica de la carne de cerdo a nivel mundial se corresponde a agua verde.
- Solamente un 8% corresponde al agua azul, que sería la que popularmente se conoce como agua de grifo.
También es relevante destacar que el agua total consumida en 2020 por el sector porcino supone solo el 0,05% del total disponible en nuestro país.
Otro tema directamente relacionado con el consumo de agua y que también preocupa mucho a la sociedad (y a todo el sector porcino) es la contaminación de los acuíferos. Los ganaderos cuentan además con una estricta normativa nacional y europea sobre protección de las aguas contra la contaminación producida por nitratos procedentes de fuentes agrarias. Además, las granjas disponen por normativa de balsas cercadas e impermeabilizadas para evitar el riesgo de filtración y contaminación de las aguas superficiales y subterráneas.
El uso de purín como fertilizante es beneficioso al ser un abono orgánico. Eso sí, es importante recalcar que en España su utilización está regulada y controlada por el Real Decreto 1051/2022, de 27 de diciembre, por el que se establecen normas para la nutrición sostenible en los suelos agrarios.
¿Cuánta agua consumen los cerdos?
Según publica Porcinnova en este artículo de su blog, la fase es un factor importante que afecta el uso de agua por parte del cerdo. Por ejemplo:
- Los lechones de destete (hasta 27 kg de peso corporal) requieren de 2-5 litros/cerdo/día.
- Los cerdos de engorde (de 27 a 45 kg) consumen de 5-12 l/cerdo/día y de finalización (hasta 113 kg) entre 7-12 litros.
- Las primerizas no gestantes necesitan 12 litros/cerdo/día.
- Las cerdas gestantes beben 12-25 l/cerdo/día.
- En cuanto a las lactantes, el consumo es de 10-45 litros/cerdo/día.
Aun así, en función de la temperatura ambiente, la temperatura del agua, el consumo de materia seca y la composición del alimento, entre otros, existen variaciones de los consumos descritos.
Otro aspecto que también está controlado en las granjas es la velocidad de flujo del bebedero:
- 0,7-1 litro/minuto para lechones en destete.
- 1-1,5 en cerdos de engorde.
- 2 l/min para cerdas y verracos.
El agua es el nutriente más necesario para la vida y en el sector porcino también se tiene muy consideración su calidad. Tal y como publica Euroganadería en este post, se analiza:
- Criterios organolépticos: el agua de bebida debe ser incolora, fresca, insípida y con turbidez inferior a 6.
- Criterios físico-químicos: pH, sólidos disueltos, sales y diversos minerales.
- Criterios microbiológicos: las contaminaciones se pueden deber a tratamientos higiénicos inadecuados, presencia de biofilm, etc. Además, este control se realiza en varios puntos de la granja, desde su entrada hasta la salida en los bebederos.
- Desinfección:
- Cloración: hipoclorito de sodio o de calcio.
- Dióxido de cloro: es un desinfectante muy efectivo. Inactiva una gran cantidad de bacterias, virus y protozoos patógenos.
- Peróxido de hidrógeno: el peróxido de hidrógeno es un desinfectante muy efectivo y un potente agente oxidante. Su gran ventaja es que no aporta sabores ni olores al agua.
